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cuvage - translation to English
cuvage
n. fermentation, chemical conversion of organic compounds by means of enzymes, fermenting
Examples of use of cuvage
1. Le mo$';t a subi un cuvage prolongé, puis le vin a été élevé de mani';re traditionnelle en cuves inox.
2. Avant d‘ętre pressés, les raisins ont été égrappés, puis ils ont subi un cuvage d‘une nuit dans le but de donner au vin plus de structure et d‘arômes.
3. On obtient, on le sait, le nectar rouge en laissant macérer les pellicules des raisins avec le mo$';t, lors de l‘opération dite «de cuvage». Le rosé fera l‘objet d‘une immersion réduite.